Täällä vaahterasiirapin tekeminen on makea eläke-keikka

Anonim

SHELBURNE, Vt. - Kolmekymmentä pieniä muovikuppeja yhdistää Wake Robinin sokerirakennuksen ikkunalaudat, ja jokaiselle on kirjoitettu nimi pysyvällä mustemerkillä. Nämä nimet edustavat jokaista eläkkeelle jäävän yhteisön asukasta tai työntekijää, joka auttaa vaahterasiirappitoiminnassa tai tarkemmin sanottuna pysäyttääkseen ampumalla suurikokoisen näytteen makeasta keitännöstä, joka on siellä tuotettu.

Jokaisella 320-jäsenisen yhteisön asukkaalla on tietty työ, sanoo Phil Denu, joka osallistui kiehumisprosessiin maanantaina iltapäivällä. Ja mikä hänen työnsä on?

”Istuminen alas”, hän sanoi yhdestä valkoisesta muovista tuolista, jotka peittivät takaseinän pienessä holvissa.

Lue lisää:

Vaahterasiirapin kylpylä on todellinen asia

Lämmin sää on huolestuttava Michiganin vaahterasiirapin tuottajille

Denu, joka on edelleen New Yorkin alun perin harjoittava hammaslääkäri, kehitti hänen panoksensa arvoa. On tärkeää, että sokeritalossa Denu on vähintään kolme ihmistä tehokkuuden ja turvallisuuden kannalta, kun kyseessä on erittäin kuuma puulämmitteinen uuni ja kuohuva sulatus. Hänen läsnäolonsa oli kuitenkin lähinnä toisen lämmön laatuun liittyvä laatu: yhteisö.

”Tarinat ovat suurempia ja parempia”, mitä pidempään sulu ja keskustelu kulkevat Denuin mukaan.

Hänen kollegansa, Bob Woodworth, seisoi holvin ulkopuolella, kun höyry nousi kattoputkesta. Hän vertaa yhteisöllisyyttä, jonka rakennus luo toisen kostean rituaalin.

Vasemmalta Marjorie Major kättelee puuta Daine Telfordille, joka heittää ne Wake Robinin sokeritalon tulipesään Shelburnessa tiistaina 22. maaliskuuta 2017.

”Se on Uuden Englannin vastaava sauna”, sanoi Woodworth, Wake Robinin asukas lähes vuosikymmenen ajan, joka opetti biokemiaa 40 vuotta Vermontin yliopiston lääketieteen kollegiossa. "Ihmiset, tuote ja toveruus - se on loistava tapa tuoda ihmiset yhteen yhdessä."

Wake Robinin sokeritalo olisi voinut joutua räjähtävän pallon uhriin, vaikka pari sataa neliöjalkaa mänty-aluksella suljettua tilaa saattaisi kuitenkin viedä vain hyvin heitetty keilapallo, jotta se kolhiisi. Shelburne-eläkkeelle siirtyvä yhteisö laajenee, ja seuraavan 18 kuukauden aikana rakennettava kolmas kehitysvaihe kattaa sokeripihan jalanjäljen kahden vuosikymmenen ajan.

Asukkaat työskentelivät yhteisön hallinnon kanssa siirtääkseen vanhan säkin turvalliseen paikkaan asuinpaikoista itään päin. He eivät vain siirtäneet rakennusta, vaan laajentivat sitä; Vanha on nykyisin lähes neljällä puupiirillä varustettu ruokasäiliö, joka ruokkii uuden ruostumattoman teräksen höyrystimen vierekkäisessä esisokerisokerissa, joka on asennettu tämän kauden satoon.

FacebookTwitterGoogle + LinkedIn

Vaahterasiirapin valmistus yhdistää Wake Robinin asukkaiden menneisyyden läsnäoloon

Koko näyttö

Lähetä Facebookiin

Lähetetty!

Facebook-syötteesi on lähetetty linkki.

Marjorie Major tarttuu armeijaan puuhun Wake Robinin sokeritalon Shelburnessa sijaitsevaan tulipesään tiistaina 22. maaliskuuta 2017. RYAN MERCER / FREE PRESS

Koko näyttö

ÒTämä ei toimi, Ó Blackmer sanoi, että asukkaat, jotka olivat keränneet sapia, pakkasivat vähitellen Wake Robinin sokeritalon Shelburnessa tiistaina 22. maaliskuuta 2017 päivänvaihteen lopussa. ImesJoskus on määriteltävä hauskaa, mutta tämä on hauskaa. RYAN MERCER / ILMAINEN LEHDISTÖ

Koko näyttö

Asukkaat hinaavat keräyskoppia Wake Robinin sokerirakennuksen kautta Shelburnessa tiistaina 22.3.2017, jossa he keräävät saippuaa käsin ja siirtävät sen keräyssäiliöön, joka on painovoiman syöttö sokeritalolle kiehuvaksi. LEHDISTÖ

Koko näyttö

Asukkaat kaatavat kerääntynyttä sapia siirto- säiliöön korkealla maalla sijaitsevassa Shakeurnessa sijaitsevassa Wake Robinin sokeriholvissa tiistaina 22.3.2017. Sitten juusto juoksee alaspäin sokeritaloon letkun kautta tilalle, jossa se odottaa keitetään alas vaahterasiirappiin. RYAN MERCER / ILMAINEN LEHDISTÖ

Koko näyttö

Bill Mather viittaa Shakeurnessa Wake Robinissa sijaitsevan sokerirohjan rajoihin tiistaina 22. maaliskuuta 2017, kun hän ja muut keräävät sulaa. Yhteensä heillä on noin 250 kosketusta, joita ylläpitää joukko asukkaita, jotka haluavat tuottaa vaahterasiirappimuotoa aloittaa viimeistelyyn.RYAN MERCER / FREE PRESS

Koko näyttö

Wake Robinissa Shelburnessa sijaitseva sugarbush koostuu noin 250 hanasta, jotka virtaa kauhoihin tai letkuun, joka on painovoiman syöttämä takaisin sokeritaloon. RYAN MERCER / ILMAINEN LEHDISTÖ

Koko näyttö

Wake Robinissa Shelburnessa sijaitseva sugarbush koostuu noin 250 hanasta, jotka virtaa kauhoihin tai letkuun, joka on painovoiman takia.

Koko näyttö

John Blackmer koki ensin vaahterasokerin valmistuksen 12-vuotiaana, joka työskenteli Randolphin tilalla. Myöhemmin hän aloitti oman toimintansa ystävien kanssa Pownalissa 1960-luvun alussa. Nyt hän sanoo, että ilo siitä, että voisit muodostaa yhteyden näihin aikoihin keittämällä vaahterauhaa Wake Robinissa, on enemmän kuin hän olisi voinut toivoa.RYAN MERCER / FREE PRESSä

Koko näyttö

Vasemmalta Marjorie Major kättelee puuta Daine Telfordille, joka heittää heidät Wake Robinin sokeritalossa Shelburnessa, tiistaina 22. maaliskuuta 2017.RYAN MERCER / FREE PRESS

Koko näyttö

John Blackmer hyppää kiehuvaan vaahtera-sapiin, tarkistaakseen, onko aika kaataa jonkin verran sokeritalossa Wake Robinissa Shelburnessa tiistaina 22. maaliskuuta 2017. Asukkaat keräävät ja keittävät sapia joka kausi, viime vuonna noin 35 gallonaa vaahterasiirappia. RYAN MERCER / ILMAINEN LEHDISTÖ

Koko näyttö

Asukkaat kokoontuvat Shakeurneen Wake Robinin sokeritaloon maanantaina 21.3.2017, kun vietät päivän sap.RYAN MERCER / FREE PRESSin.

Koko näyttö

Oletko kiinnostunut tästä aiheesta? Voit myös tarkastella näitä valokuvagallerioita:

Uusinta

    1/11

    2/11

    3/11

    4/11

    5/11

    6/11

    7/11

    8/11

    9/11

    10/11

    11/11

Automaattinen toisto

Näytä pikkukuvat

Näytä kuvatekstit

Viimeinen diaesitys

John Blackmer johti maanantai-iltapäivällä kiehuvaa istuntoa, kun se oli täynnä sulatettua höyrystintä, samalla kun hänellä oli suuri kuoppa lämpöpehmennetyissä käsineissään. Eläkkeellä oleva luonnontieteellinen opettaja näytti olevan kova kova amfioitujen höyryjen keskellä, mutta hän ei nähnyt sitä näin.

"Tämä ei toimi, " Blackmer sanoi, että asukkaat, jotka olivat keränneet sapia, tungivat vähitellen sokeritaloon päivän muutoksen päätteeksi. "Joskus on määriteltävä hauskaa, mutta tämä on hauskaa."

Makea harmonia

Blackmer ja hänen vaimonsa Judy Blackmer asuivat 1960-luvun alussa Pownalissa, jossa John Blackmer lauloi parturi-urheilukvartetissa. Neljäkymmentä keskusteli siitä, kuinka vaaleanpunainen valtio, jossa he asuivat, tai ehkä niiden makeajen harmonioiden kautta, joita he lauloivat, keskustelivat siitä, miten heidän pitäisi aloittaa siirappitoiminta.

"Silloin meidän täytyi selvittää, miten se tehdään", Blackmer sanoi. Yli puoli vuosisataa myöhemmin Blackmers on edelleen kiehuvaa sulaa.

John Blackmer oli hämmästynyt, kun pari muutti Wake Robiniin ja löysi sen, mitä hän kutsui ”sokerivalmistajien kaaderiksi. Se oli hienoa. ”Hän joutui käyttämään tieteenopetustaustaansa, ja myös siirapin valmistus (anteeksi puna) koskettaa Judy Blackmerin aiempaa työtä ruokavalion konsulttina hoitokodissa.

Wake Robinissa Shelburnessa sijaitseva sugarbush koostuu noin 250 hanasta, jotka virtaa kauhoihin tai letkuun, joka on painovoiman syöttämä takaisin sokeritaloon.

"Täällä on paljon tiedettä", John Blackmer sanoi.

”Ja tekniikka”, Judy Blackmer lisäsi.

Ja kuten Denu sanoi, jokaisella on työ. Woodworth asensi höyryputken huipun päälle helmikuun kolmannella viikolla. Dave Partridge, Proctorin syntyperäinen, joka kääntyy 92: een lauantaina, porasi suurimman osan noin 250 tapausreiästä vaahterapuissa Wake Robinin omaisuudelle ja liittää suuren osan höyrystimen putkistosta.

”Älä koskaan tehnyt mitään (sokerointi), ennen kuin tulin tänne, ” sanoi Partridge, joka asui Stowessa ennen siirtymistään Wake Robiniin. Yksi kolmesta 310-litraiseen varastosäiliöön yhdistetystä viinilinjasta kulkee suoraan puista, mutta kaksi yhdistyvät keräysastioihin, jotka täyttävät Wake Robinin asukkaiden keräämät ämpärit. Partridge sanoi, että työvoimavaltaisempi tapa kerätä mehua on tarkoituksellinen, ja sen tarkoituksena on lisätä yhteisön osallistumista sokeriprosessiin.

Vankka viljely

Marjorie Major palasi sokeritaloon metsästä keräämällä sap maanantaina. Hän sanoi tekevänsä "harrastus sokeria" naudanlihan tilallaan Charlotteissa vuosina 1966 ja 2003 ja otti tämän langan takaisin, kun hän muutti Wake Robiniin vuosi sitten.

”Luulen, että useimmat Vermonters ovat tuttuja sokeriruokoihin. Se on ihmeellinen. Rakastan sitä joka minuutti ”, majuri sanoi. "Se on ulkona lumessa, ja se on hauskaa."

John Blackmerin mukaan tämä siirappikausi on ollut enimmäkseen hyvä. ”Meillä oli ihana juoksu, melkein enemmän sulaa kuin pystyi käsittelemään, ja laatu on ollut hyvä”, hän sanoi maanantaina kevään ensimmäisenä päivänä. Balmy helmikuu antoi tiensä syvälle jäätyä maaliskuun alussa, mikä hidasti tuotantoa, mutta viimeinen, jos vuoristorataiseen lämpenemiseen suuntaus on antanut sulan uudelleensytytykselle.

”Nyt olemme iloisia, että saamme pimeän, kestävän.

”Blackmer sanoi, viimeistelemällä ajatuksensa innostuneella nyrkkipumpulla.

Asukkaat kaatavat kerääntynyttä sapia siirto- säiliöön korkealla maalla sijaitsevassa Shakeurnessa sijaitsevassa Wake Robinin sokeriholvissa tiistaina 22.3.2017. Sitten juusto juoksee alaspäin sokeritaloon letkun kautta tilalle, jossa se odottaa keitetään alas vaahterasiirappiin.

Judy Blackmer sanoi, että miehistö tuotti 26 gallonaa maanantaina iltapäivällä, lähestyen viime vuoden 34 litraa. "Kuusi gallonaa mennä suoraan keittiöön" Wake Robinin pannukakku aamiaiseksi asukkaille ja henkilökunnalle tänä tiistaina Judy Blackmerin mukaan. Jotkut myydään yhteisön lahjatavarakaupassa, hän sanoi, kun taas loput menee asukkaille, jotka auttoivat tekemään vaahterasiirapin ja haluavat maistaa heidän työnsä hedelmiä.

Ja huolimatta miehensä vaatimuksesta, että se on hauskempaa kuin työ, se on edelleen työtä. Woodworth vitsailee, että Wake Robinin tulokkaita tulisi kysyä siirtyessään sisään: "Luuletko, että tulitte tänne eläkkeelle?"

Suurimmassa osassa sokerointitoiminnassa on paljon muuta toimintaa, jotta ne pysyisivät kiireisinä. Partridge auttaa selkeitä reittejä Wake Robinin kiinteistössä. Judy Blackmer tekee koruja ja kutoo. John Blackmer, muun muassa hyödyntämällä, laulaa kuorossa, on tulossa asukkaiden yhdistyksen presidentiksi ja hakee hunajaa.

"Jos se on makea, " Partridge sanoi Blackmerin siirappia ja hunajaa koskevista ennaltaehkäisöistä, "hänellä on siihen persoonallisuus."

”Kaikki rakkauden työt”, Blackmer sanoi.

Jos menet

Wake Robin ei osallistu Maple Open House Weekendiin, mutta kymmeniä muita sokerinvalmistajia koko Vermontissa toivottaa vieraat tervetulleiksi juhlaviikkojen perinteeseen kahden päivän tapahtuman aikana lauantaina ja sunnuntaina. Lisätietoja on osoitteessa www.vermontmaple.org/openhouse.

Muita tulevia vaahtotapahtumia ovat:

28.-30. Huhtikuuta Vermont Maple Festival, St. Albans; www.vtmaplefestival.org
29. huhtikuuta St. Johnsbury World Maple Festival; www.worldmaplefestival.org